01/10/2019
  15/10/2019
CD 27 BW 077
brigitte.werquin@eure.fr
Adjoint Technique des Etablissements d'Enseignement
C
Cuisinier - Collège Georges Pompidou - Pacy-sur-Eure
POSTE A POURVOIR POUR LE 1er JANVIER 2020

Production et valorisation de préparations culinaires
Participation au nettoyage de la cuisine et du matériel
Entretien préventif du matériel et repérage des dysfonctionnements pour signalement
Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et veille auprès de l'équipe au respect de ces normes
Elaboration des menus en lien avec le gestionnaire et tout autre personne désignée
Réception et contrôle des approvisionnements
Respect de l'équilibre alimentaire
Participe à la sensibilisation des usagers au respect des menus et des locaux
En l'absence du chef cuisine, il appartient au cuisinier d'assurer l'ensemble des missions du chef cuisine
LE CANDIDAT (E) DEVRA JUSTIFIER D'UNE EXPERIENCE D'UN AN MINIMUM SUR UN POSTE SIMILAIRE DANS UN ETABLISSEMENT SCOLAIRE

ETRE TITULAIRE D'UN CAP, BEP ou BAC Professionnel Cuisine.

-Savoir diriger, animer et former l'équipe de cuisine
-Connaître les règles de l’art culinaire propres à la restauration collective
-Connaître les principes et les normes d'hygiène alimentaire en vigueur (HACCP)
-Proposer des améliorations en matière culinaire et nutritionnelle
-Appliquer et faire appliquer les règles et consignes de sécurité
-Savoir rendre compte de toute situation inhabituelle au supérieur hiérarchique

SAVOIR ETRE

Savoir travailler en équipe et se rendre disponible : entraide, remplacement en cas d'absence des collègues
Vigilance et discrétion professionnelle


ENVOYER CV DETAILLE ET LETTRE DE MOTIVATION (sous format Word ou format PDF)